新鮮で旬の野菜を取り入れてみましょう

ビタミンCやE、B群、カロテン、カルシウム、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれている野菜は、健康な身体を保つためには欠かせませんね。

マクロビオティックでは、野菜は副菜として一日の食事量の２５ー３０%を目安にしています。
できるだけ、その土地でとれた有機栽培のもの、同じ温帯性の気候の土地のものを選んで、根菜、丸い野菜、葉野菜をバランスよくいただきましょう。

最近では、無農薬や有機栽培野菜の通販、宅配、産地直送などが充実していてますので、新鮮な旬の野菜が手軽に手に入ります。